O alho-poró – ou puerro, como é chamado por nossos vizinhos latinos – é um vegetal que pertence à mesma família (Alliaceae) que as cebolas e os alhos.
Com sabor suave e agradável, ele é rico em vitaminas A, B6 e C, além de ser uma boa fonte de potássio, cálcio, fósforo, folato, ferro, manganês e carotenóides, O alho poró é anti-inflamatório, inibe o crescimento de bactérias, ajuda na eliminação de substâncias carcinogênicas e melhora o sistema imunológico. Seu consumo está associado também a uma redução do risco de câncer de próstata, câncer do cólon e de ovário.
Esta combinação especial de nutrientes faz com que os alhos-porós sejam particularmente úteis na estabilização do açúcar no sangue, uma vez que não só retardam a absorção dos açúcares no trato intestinal, mas ajudam a assegurar que estes sejam devidamente metabolizados no organismo.
Sem contraindicações (com a exceção das pessoas que precisam seguir dieta de baixo potássio), o alho poró pode ser consumido cru (especialmente a parte branca) em saladas e patês; cozido em massas, tortas e sopas.
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Fontes de pesquisa:
http://todaperfeita.com.br/beneficios-do-alho-poro/
http://www.i-legumes.com/alho_porro_beneficios.html
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