A castanha-do-pará, ou castanha-do-brasil é a semente da castanheira-do-pará (Bertholletia excelsa) uma árvore da família botânica Lecythidaceae, nativa emergente da Floresta Amazônica.
As castanhas-do-pará possuem 18% de proteína, 13% de carboidratos e 69% de gordura, sendo um alimento altamente nutritivo, rico em fósforo, cálcio, selênio e vitaminas A, C, B1, B2 e B5. Graças ao seu elevado teor de fósforo e selênio, seu consumo é muito adequado aos que exercem atividades intelectuais e não deve faltar na alimentação de crianças, gestantes e lactantes.
Alguns estudos mostraram que essa oleaginosa ajuda a prevenir esclerose múltipla e mal de Alzheimer. Sua fração oleosa é rica em ácidos graxos monoinsaturadas (48%) sendo indicada na prevenção de doenças cardiovasculares, controles glicêmicos e de peso.
Fonte riquíssima de selênio, a castanha-do-Pará cuida da força do sistema imunológico, ou seja, na prevenção do câncer, ajuda no equilíbrio do hormônio ativo da tireóide e age como antioxidante, protegendo o organismo contra os danos provocados pelos radicais livres. Uma única castanha contém a quantidade diária de selênio necessária para um adulto (55 microgramas).
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Fontes de pesquisa:
http://www.nutricaoemfoco.com.br/pt-br/site.php?secao=alimentos-C&pub=4514
http://www.docelimao.com.br/site/linhaca/537-a-castanha-do-para.html
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